Ciclo produttivo

Marziali Caffè

ciclo produttivo

Il nostro prodotto parla da sé.
Monitoriamo l’intera filiera del caffè: acquistiamo il prodotto agricolo dai coltivatori dei paesi centro e sud americani, dal continente africano e dall’India. Su ogni partita di caffè effettuiamo le analisi delle ocratossine e controlliamo la costanza gustativa attraverso le tecniche dell’assaggio in laboratorio.

Produciamo miscele di caffè di alta qualità rispettando una tradizione tra le più rare, quella della cottura a legna. Distribuiamo in Italia e nel mondo il nostro caffè tostato esclusivamente nel canale horeca (hotel, ristoranti e caffetterie).
Per questo veniamo premiati per la nostra miscela, ed abbiamo da sempre le certificazioni ISO 9001 e Bio.

Il processo di torrefazione comprende diverse fasi di lavorazione.

  • Un’ulteriore selezione (pulizia e spietratura)
  • La tostatura
  • La Miscelazione
  • Il Confezionamento
  • La consegna del prodotto

La miscela, è la ricetta, il segreto del torrefattore che spesso si tramanda da generazioni. Una buona miscela è tale e piacevole quanto più tipi di caffè raccoglie (almeno 5 tipologie).