Caffè in grani specialty Etiopia
Descrizione
Il caffè proveniente dall'Etiopia, in particolare dalla zona montagnosa a sud della capitale Addis Abeba denominata "Sidamo" è considerato uno dei migliori al mondo.
Viene coltivato ad una altitudine tra i 1800 e i 2000 metri su livello del mare e dopo il raccolto, i chicchi, della pregiata varietà Arabica Heirloom, vengono sottoposti al metodo di lavorazione noto come "Lavaggio", un processo che prevede l’ immersione in acqua delle bacche decorticate per 48/72 ore provocando una lieve fermentazione che ne valorizza i profumi tipici e l’acidità.
Si distingue in tazza per le sue caratteristiche aromatiche legate a sentori floreali e di frutta tropicale, con una elevata acidità tendente all’agrume fresco e uno spiccato finale di cacao.
È uno specialty coffee, valutato dalla Specialty Coffee Association con un punteggio di 84/100
- Paese: Etiopia
- Regione: Sidamo
- Finca: Coop
- Altitudine: 1900/2000 m.
- Varietà: Arabica Heirloom
- Processo: Lavato
- Aroma: floreale e frutta tropicale
- Gusto: Soave, acidità alta (agrumi) e retrogusto di cacao
- Punteggio SCA: 84/100
Lo proponiamo nella pratica busta da 250 gr richiudibile con valvola salvaroma per un perfetto mantenimento del prodotto.
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